A Rússia, hi ha moltes baies, com es diu, per a tots els gustos. Però per tal de collir una bona collita de baies, menjar-les en abundància fresca o preparar-les per al seu ús futur, cal saber on creixen, a quina hora maduren.
Potser la baia silvestre més perfumada sigui la maduixa silvestre. Té un gust excel·lent i fa una melmelada excel·lent. Les maduixes creixen en abundància a les vores de bedolls, boscos mixtos i coníferes, a clares i vessants, preferint un sòl sòl-podzòlic força sec. També es troba al bosc entre arbres, però amb molta menys freqüència, perquè li encanta il·luminar. No tolera en absolut la humitat excessiva, per tant no creix als pantans.
El temps de maduració de les maduixes del bosc depèn de les condicions climàtiques específiques d’una zona concreta. A la major part del territori europeu de Rússia, podeu començar a recollir-la a partir dels deu primers dies de juny, la col·lecció sol durar de dues a tres setmanes.
Els nabius, en canvi, se senten molt bé als pantans, per això s’hi cullen. Aquesta baia àcida de color vermell fosc té molts avantatges: conté moltes vitamines (especialment vitamina C), altres substàncies útils, les seves decoccions tenen un efecte tònic i antipirètic. El famós suc de nabiu és molt saborós. Els nabius es cullen des de mitjans de setembre fins a principis d’octubre.
El llimoner és una baia de color vermell bordeus més petita i densa, sovint amb un barril blanc. Aquesta és una baia molt sana. Una decocció de fulles de nabiu és bona per a malalties renals, les baies són beneficioses per al reumatisme i la tuberculosi. El nabiu mullat és un plat ideal per a carn, aus de corral i peix. A causa de l’alta concentració d’un conservant natural, l’àcid benzoic, aquesta baia no es fa malbé durant molt de temps. Recolliu-lo des de la segona quinzena d’agost fins a principis de setembre en boscos de coníferes i torberes.
Els nabius també són extremadament útils. Es menja fresc, ratllat amb sucre, se’n couen melmelades i gelea. Té un efecte beneficiós sobre la visió, elimina els trastorns del tracte gastrointestinal, les malalties de la cavitat oral. Els nabius creixen als boscos de coníferes, a les torberes, de vegades als vessants de les muntanyes; es cullen al juliol-agost.
Per descomptat, no hem d’oblidar els gerds del bosc. Tot i que les seves baies són més petites que les baies del jardí, també són saboroses i aromàtiques. Els gerds tenen efectes antipirètics, normalitzen el metabolisme. A moltes regions de Sibèria, els gerds del bosc són llargs i molt densos. Per tant, els habitants de la zona, recollint baies, parlen fort, de tant en tant, copen objectes metàl·lics: tant per no perdre’s l’un com per l’altre, i també per espantar l’ós, al qual també li agrada celebrar aquesta fragant baia. Les dates de collita dels gerds forestals cauen a finals de juliol - principis d'agost.
