Cada quart diumenge de juliol, els peruans celebren el dia del còctel Pisco Sur. És la beguda alcohòlica més popular del país. Es prepara a base de vodka de raïm Pisco, que es beu al Perú des del segle XVI.
Aquestes vacances insòlites es van establir oficialment el 1999. Milers de peruans de tot el país ho celebren durant diversos dies.
Fins fa poc, hi va haver acalorats debats entre el Perú i Xile sobre l'origen del còctel Pisco Sour. Tots dos països són famosos per l’enorme varietat de varietats de llimona que s’utilitzen com a ingredient clàssic d’aquesta beguda. Però avui hi ha un document oficial que confirma que el lloc de naixement del còctel Pisco Sur és el Perú.
Segons una versió, la beguda nacional peruana es va inventar a principis del segle passat al bar més popular de Lima. La seva recepta és força senzilla: al vodka de raïm Pisco (8 parts) s’afegeixen clara d’ou, xarop de sucre (3 parts), suc de llimona (4 parts), canyella i altres espècies. Normalment la beguda se serveix sense diluir sense gel.
La cocteleria Pisco Sur inclou fires, concursos, concerts amb bandes afro-peruanes i criolles locals i degustacions massives gratuïtes de la beguda, acompanyades de ball i diversió enèrgics. A la celebració participen les marques més famoses de Pisco: Huarangal, Tacama, Ocucaje, Santiago Queirolo, etc. Ofereixen els seus productes a residents i hostes del país.
Al famós Pisco Bar de Lima, la celebració dura dos dies. Als visitants de l’establiment se’ls ofereix més de 30 còctels diferents preparats a base de Pisco. Al sud del Perú, on es concentren les zones de producció clau d’aquesta beguda, se celebra una competició tradicional per obtenir el millor còctel.
Curiosament, la celebració del còctel Pisco Sur no es limita a un sol dia. El 2004 es va decidir oficialment celebrar aquest important esdeveniment per als peruans cada any, també el primer dissabte de febrer.
