Navruz Bayram és una antiga festa musulmana. La data de celebració és el vint-i-un de març, quan la durada del dia és igual a la nit i, posteriorment, la va superant. La primavera finalment arriba a la seva. L’inici de la collita del camp, que és la cura i l’esperança dels agricultors.
Instruccions
Pas 1
Cada nació té els seus propis costums i tradicions. Però el més cridaner per a tothom és la nit de Cap d’Any. Els pobles de diferents països celebren l’inici de l’any en dates diferents. Als països musulmans d’Àsia, la celebració comença el 21 de març, dia de l’equinocci de primavera, quan comença el treball de camp. La natura es desperta de la hibernació. Els brots apareixen als arbres, floreixen i els animals i les persones s’alegren de l’aparició dels dies assolellats. Les vacances s’anomenen Navruz, que significa cap d’any en farsi. Ja als tres mil·lennis aC, Navruz era una de les festes més importants de la població.
Pas 2
Durant les vacances es preparen una gran quantitat de deliciosos plats nacionals. El plat principal de la taula festiva és el sumalak de primavera. Cal preparar aquest plat amb antelació. Set dies abans de Navruz, els grans de blat es remullen en una conca per germinar. Amb els brots, es pot predir quina serà la collita d’aquest any. Si els brots són llargs, la collita serà bona. Els pastissos "kok-samsa" es couen al forn, farcits de trèvol, espinacs, bossa de pastor, quinoa, menta. Per postres, se serveix nishalda: es tracta de clares d’ou muntades amb sucre, a les quals s’afegeixen arrels aromàtiques d’herbes. A la taula hi ha d’haver set noms de productes que comencin amb la lletra persa Sin: pomes, herbes fresques, sumulak, baies d’arç cerval, vinagre, all, sumac. I set productes que comencen per la lletra Shin: dolços, mel, vi, almívar, arròs, sucre, llet.
Pas 3
A Navruz se celebren molts esdeveniments amb actuacions d'artistes, grups d'art popular. Les actuacions dels arquers, els homes forts i els batirs són boniques. Els homes forts actuen amb lluita nacional, competeixen en aixecament de peses, estira-i-arronsa. S'organitzen baralles de gossos i galls. Les exposicions d’artesans populars són fascinants a la vista. Cap convidat torna a casa sense bells records. L’obra mostra les trames de la vida popular.
Pas 4
És habitual celebrar el primer dia de Navruz amb la família. Els dies de vacances visiten familiars, coneguts, fan regals i fan tasques de caritat. Planten arbres fruiters, paguen deutes, fan les paus amb els enemics, llancen coloms, salten per sobre d’un foc. Actualment els musulmans visiten llocs sagrats i mesquites.
