Et convidem a fer un viatge de vacances màgic: en qüestió de minuts visitaràs diversos països i apreciaràs la magnitud de la festa de Cap d'Any en cadascun d'ells.
Instruccions
Pas 1
Somieu amb afegir varietat al menú festiu tradicional, però no teniu ni idea de què substituir exactament o com a mínim complementar amb amanida Olivier, arengades sota un abric de pell i carn a la francesa? És molt possible que el viatge culinari proposat us doni una idea. L’espectre de les delícies gastronòmiques del Cap d’Any del món és increïblement ampli i hi ha opcions més que suficients per satisfer tant els menjadors de carn com els vegans. També és important que la majoria d’aquests plats festius no requereixin costos econòmics i de temps importants.
Pas 2
França
Els famosos restaurants de Cap d’Any s’esforcen per superar-se: a la suntuosa carta podreu veure plats amb foie gras, tòfones negres, espàrrecs en diferents complexes variants, ostres, els formatges més cars i, per descomptat, xampany. La taula festiva familiar d’un francès corrent, per descomptat, sembla més modesta, però els habitants locals en aquest cas intenten no estalviar molt, perquè celebrar modestament l’Any Nou significa viure-ho de la mateixa manera. Un participant imprescindible a tot el menú d’Any Nou a qualsevol nivell de França és un tronc de xocolata (el mateix rotlle de galetes de Nadal). Decorant-lo, les hostesses donen renda lliure a la imaginació, construint composicions realment altament artístiques a partir de baies, fruits secs, fruites confitades.
Pas 3
Itàlia
En aquest país, les passions culinàries nadalenques generalment disminueixen per l'any nou. I, no obstant això, definitivament no serà possible adormir l'última festa festiva de l'any (de fet, desemboca en la primera). En primer lloc, els italians llançaran petards i focs artificials fins al matí, creient pietosament que aquest rugit i la il·luminació espantaran els mals esperits de les seves llars, del país i del món en general. En segon lloc, ningú no ha cancel·lat aquí la festa de Cap d'Any i la celebra a una escala coneguda. Sovint una festa s’organitza mitjançant un acord conjunt: els convidats i els amfitrions acorden qui és el responsable de què. Normalment hi ha pasta a la taula (com sempre), més sovint conciglione - "petxines" amb ricotta, també pizza, mongetes al forn o sopa de llenties. L’àpat de Cap d’Any acaba amb un pastís (pannetone) ideal per fer a casa, la qualitat del qual s’utilitza per jutjar l’habilitat culinària de l’hostessa.
Pas 4
Polònia
Molts dels rituals de Cap d’Any d’aquest país provenien de l’Edat Mitjana. Però l'arbre de Nadal decorat es va convertir en un atribut de les vacances només al segle XIX: abans, el seu lloc estava ocupat per una feixa de palla bellament decorada, que té un origen nadalenc. Hi ha d’haver un plat addicional a la taula de Cap d’Any per a un hoste inesperat que s’ha de donar menjar. A més, la taula d’aquesta nit simplement està plena de delícies. Segons la tradició, hi hauria d’haver-hi 12 plats, inclosos els bigos (carn guisada amb col), kutia de blat, pampushka, dumplings i fins i tot borscht. Cal posar arengades a la taula de Cap d'Any: segons l'antiga tradició polonesa, cada hoste de la taula menja com a mínim un petit tros per a la bona sort de les campanades. Un plat obligatori d’aquesta festa també és la carpa cuita, símbol de la riquesa i la prosperitat de la família.
Pas 5
Noruega
Els petits noruecs la nit de Cap d’Any no esperen regals de Pare Noel, sinó de … una cabra! Per tant, al vespre els nens es posen espiguetes de civada seques a les sabates i les botes i al matí estan encantats de descobrir-hi els esperats regals de Cap d’Any. A Noruega, les cabres tenen molta estima: segons la llegenda, el rei Olaf II va salvar una cabra ferida, la va curar i la va alliberar. Després d'això, l'animal intel·ligent portava plantes medicinals rares al salvador cada nit, replenint així considerablement la llista de remeis populars per a diverses malalties. Pel que fa a la festa de Cap d'Any, que sol tenir un caràcter familiar, no és especialment sofisticada. Tanmateix, l’elecció dels plats és força decent: es tracta de delicioses galetes picants, embotits i costelles de porc, salmó tendre i, sens dubte, arengades lleugerament salades.
Pas 6
Xina
Tingueu en compte que en aquest país, l’Any Nou se celebra segons el calendari lunar, és a dir, més tard de l’habitual 1 de gener. A més, el dia de la seva aparició canvia cada any. El 2015, any de la cabra blava (o ovella), l’any nou arribarà a terra xinesa el 19 de febrer. Cadascun dels plats tradicionals d’Any Nou d’aquest país té un cert significat: els fideus llargs, que són sens dubte presents a la taula festiva, simbolitzen una llarga vida pròspera, la fidelitat del pollastre, bona sort, ànec.
Alguns plats es mengen a Cap d’Any per la semblança del seu so amb les paraules que signifiquen, per exemple, abundància (peix) o un bon any (coques d’arròs). Per tal que l'any vinent sigui un èxit, els xinesos no molestaran cabres o ovelles que no tinguin set de sang amb plats de carn, sinó que les substituiran per un ocell o un peix. Les delícies més cobejades de la taula de Cap d’Any seran una gran varietat d’amanides de verdures i fruites, a més de plats làctics, formatges i una varietat de rotllos semblants a les banyes de xai torçades.
