No es pot imaginar el poble kazakh sense la seva hospitalitat tradicional. Fins i tot un enemic ferotge que vingui a visitar-lo amb intencions pacífiques serà rebut amb tot respecte i honor. La reverent reunió dels convidats és absorbida pels kazakhs amb la llet materna i es transmet de generació en generació.
Instruccions
Pas 1
La llei d’hostaleria kazakh prescriu per donar al client el millor que hi ha a la casa. Intenten alimentar-lo bé i complaure’l de totes les maneres possibles per rebre la seva benedicció, perquè l’hospitalitat es considera un deure sagrat per a aquest poble. A més, reben no només els seus hostes, sinó també desconeguts. Fins i tot si una persona arriba a casa d’una altra família, familiars i tots els veïns també esperaran que la visiti per tractar-lo amb el més deliciós que tinguin. I el convidat no pot rebutjar l’àpat, per tal de no mostrar falta de respecte, almenys ha de prendre un mos del pa.
Pas 2
Qualsevol convidat d’un kazakh és un esdeveniment. Aquesta actitud es va formar fa diversos segles, quan els viatgers a la taula compartien notícies i notícies d'altres llocs. A l’antiguitat, qualsevol persona que entrava en un país kazakh era necessàriament coneguda per una dona gran i respectada. Ella li va servir un bol amb una de les begudes tradicionals: llet, kumis o ayran. De manera similar, els habitants de l'aul van expressar el seu respecte al convidat, li van desitjar un viatge feliç i reeixit.
Pas 3
Com fa diversos segles, els kazakhs avui reben els seus hostes amb alegria i gran honor. Els nouvinguts estan asseguts a dastarkhan, una taula baixa kazakh. Si el convidat va avisar amb antelació sobre la seva visita, les millors delícies ja seran sobre la taula amb la seva arribada: beshbarmak, kuerdak, ak-sorpa o manti kazakh de carn i carbassa. I si un hoste apareix de manera inesperada, també l’acompanyen a taula, se’l regalen amb te, ayran o kumis, mentre que l’hostessa prepara ràpidament els plats més deliciosos. Els kazakhs oferiran als hostes tot el menjar que hi ha a la casa, fins i tot si ells mateixos s’arrisquen a tenir gana més endavant.
Pas 4
Tot i això, l’hospitalitat dels kazakhs no acaba amb una deliciosa delícia. Després de l’àpat, definitivament se’ls oferirà l’hoste per descansar i, si torna a la carretera, li recolliran un sarket, una delícia. Si és possible, la seva bossa de viatge s’omplirà de tot tipus de menjar, de manera que pugui menjar durant el camí i tractar a les persones que coneix. Com a regla general, les persones que han visitat kazakhs recorden la generositat d’aquest poble hospitalari durant molt de temps.
