Ben aviat, tots els cristians ortodoxos començaran la Gran Quaresma. La setmana anterior al començament d’aquest esdeveniment es diu Oil. Quina data serà Maslenitsa el 2018 segons el calendari ortodox?
Maslenitsa, com la majoria de festes ortodoxes, té una rica història. Va aparèixer fins i tot abans del Baptisme de Rus. En aquells temps llunyans, la celebració de Maslenitsa tenia lloc durant dues setmanes. Després de l'adopció del cristianisme, aquesta tradició ha canviat lleugerament. Ara Shrovetide se celebra durant una setmana, que precedeix el començament de la Quaresma. Durant aquestes vacances es celebra el comiat a l’hivern i la benvinguda a la primavera.
El 2018, la Quaresma comença prou aviat: el 19 de febrer. Per tant, Maslenitsa se celebrarà el 18 de febrer. I la pròpia setmana de l’oli tindrà lloc del 12 al 18 de febrer. Durant set dies sencers, els cristians ortodoxos haurien d’alegrar-se d’aquest esdeveniment i realitzar certs rituals. Cada dia de la Setmana de l'Oli té el seu propi nom i es limiten a tradicions especials.
Set dies de Shrovetide
un. Aquest dia comencen a celebrar Maslenitsa. Cal fer un peluix per al posterior ritual de crema i omplir un bon tobogan de gel. I també coure el primer panell, que s’ha de donar al captaire, i així recordarà tots els morts. Aquest dia, generalment una parella jove, que viu separada, convida la sogra i el sogre a visitar-los per ensenyar a la nora a coure els panellets correctament.
2.. Aquest dia sempre ha tingut un significat especial. Tots els grans esdeveniments van començar amb ell. Els joves s’afanyaven a muntar en trineus des d’un turó, feien festes, actuacions diverses i concerts. Al mateix temps, noies i nois intentaven triar una ànima bessona i es confessaven el seu amor.
3. El tercer dia de la setmana de l’oli, la sogra convida el seu gendre a visitar pancakes. Altres parents i amics poden unir-se a aquest procés. Al vespre, organitzen càntics, lloant els panellets de la sogra. Cal menjar aquest dia tant com vulgui sense restriccions. En cas contrari, continuen totes les festes festives.
4. Aquest dia, surten de tot i deixen de treballar. Tothom va a visitar-se mútuament amb les seves delícies. A més, s’organitzen divertits carnavals, l’apogeu dels quals són les demostratives lluites de punys. Antigament, es preparaven per a ells amb especial cura per a la diversió dels altres. Al mateix temps, es va prohibir colpejar a una persona estesa, colpejar la part posterior del cap i per sota de la cintura i atacar diverses persones contra una.
5. Aquest dia, el gendre convida la seva sogra a visitar-lo i el regala amb panellets i diversos dolços. Si això no passa, la sogra es considera insultada i ofesa.
6. Aquest dia, la dona està obligada a convidar els familiars del seu marit, especialment les seves germanes, a visitar-los. I, al seu torn, donen a la parella jove molts regals diferents.
7. El setè dia, tenen lloc les festes més massives, que acaben amb la crema d’una efígie prèviament preparada. Durant les celebracions s’organitzen passejades amb trineus tirades per cavalls. També canten cançons, es diverteixen, fan diverses competicions. Al mateix temps, es reparteixen deliciosos panellets de forma gratuïta. Però heu de recordar que aquest dia es diu "Diumenge perdonat" i assegureu-vos de demanar perdó als vostres éssers estimats, coneguts i amics. Aquest dia, heu de visitar el cementiri i demanar perdó al difunt.
Shrovetide és conegut per tothom com el moment de coure pancakes tradicionals. En aquest moment, es preparen a partir de diversos tipus de farina: blat sarraí, blat, civada, blat de moro, etc. El farciment per a panellets també és variat: mel, mató, llet condensada, melmelada, melmelada.
Un parell de receptes dels panellets més deliciosos per a Shrovetide
Dos gots de farina i dos gots d’aigua calenta es barregen en un recipient. Tot seguit, es barreja a fons per eliminar els grumolls. A part, el llevat es dissol en aigua tèbia i s’aboca a la mescla resultant. A continuació, batem l’entrant de creps i tapem amb una tovallola. Al cap d’un temps determinat, quan duplica el volum, s’hi afegeixen la farina, la llet, el sucre, la sal restants, es bat de nou i es posen en un lloc càlid durant 30 minuts. Després simplement couen deliciosos panellets.
Per fer panellets de crema, necessitareu:
5 tasses de farina de fajol, 3 tasses d’aigua, 2 tasses de llet, 20 g de llevat, 1 culleradeta. sucre, sal al gust.
Barregeu la farina i el sucre en pols en un recipient gran. Es fa una osca al centre i s’hi trenquen els ous. Afegir una petita quantitat de llet i barrejar. Continueu afegint llet fins que la massa sembli nata. A continuació, bateu bé tota la barreja i afegiu-hi mantega, que primer s’ha de fondre. Els panellets es couen d’una de les maneres disponibles.
Per fer panellets d’encaix necessitareu:
200 g de farina de blat, 2 cullerades. l. sucre en pols, 5 ous, 500 ml de llet, 120 g de mantega fosa.
En general, a Maslenitsa, la gent es prepara per a un dels esdeveniments principals de la vida de tots els cristians ortodoxos: la Gran Quaresma. No tothom pot passar aquest període de quaranta dies de vida, observant les normes bàsiques i les restriccions sobre la ingesta d’aliments.
