L’abundància i la varietat haurien de regnar a la taula de Cap d’Any. I en aquest sentit, les tartaletes de berenar són una solució excel·lent, ja que hi ha molts farcits per a ells.
Omplint de formatge quallat
S’han de barrejar 100-150 grams de formatge quallat amb all d’all picat i mig got d’anet picat.
Omplint amb caviar vermell
Poseu una cullerada de formatge crema a cada tartaleta i poseu-hi caviar per sobre. Per al caviar: un parell de fulles de julivert.
Omplert de gambes
Piqueu 3-4 ous bullits, afegiu 120-140 grams de formatge mozzarella ratllat i extreu un gra d'all. Afegir una mica de maionesa i remenar. Ompliu les tartaletes amb aquesta barreja uns 2/3, poseu-hi per sobre 2-3 gambes bullides.
Omplert de salmó rosat fumat
Piqueu molt finament un cogombre fresc i 180-200 grams de salmó rosat fumat calent. Condimentar amb salsa: una cullerada de crema de llet, maionesa i mostassa francesa.
Farcit de pinya i formatge
Barregeu un got de Gouda ratllat finament amb pinyes en conserva picades (70-80 grams). Afegiu-hi una mica d'all i maionesa al gust, barregeu-ho.
Farcit d’alvocat i formatge
Tritureu la polpa d’un alvocat, 30-40 ml de suc de llimona, 1 cullerada d’oli d’oliva i 60-70 grams de formatge feta a la batedora. Ompliu les tartaletes amb un portaobjectes amb aquesta barreja, guarniu-les amb alfàbrega.
Ompliment de fetge de bacallà
Tritureu el fetge acabat, afegiu-hi 2 ous ben picats i un parell de cogombres. Condimentar amb maionesa o iogurt sense sucre.
