L’any nou és una ocasió per complaure els éssers estimats amb delícies preferides i servir festius. Com plantejarem la taula per al nou any, observarem les tradicions russes i les normes europees per servir un esdeveniment festiu.
Instruccions
Pas 1
Cobriu la taula amb unes estovalles festives d’encaix blanc cruixent. A continuació, prepareu la vaixella. El millor és que tots els plats estiguin dissenyats amb el mateix estil, de manera que tingueu cura d’un conjunt d’estris preparat per a 12 persones (més val més que menys: els clients tenen la peculiaritat d’un aspecte inesperat a la porta de l’apartament). Disposar els plats sobre la taula a una distància igual entre ells. Primer, col·loqueu els plats profunds, poseu-hi els plats d’aperitiu i, al costat de molt petits, de postres. Hi hauria d’haver tants coberts com espereu per preparar plats, és a dir, un plat per a amanides i aperitius, el segon per a plats principals: rostit amb una guarnició, per exemple. Per tant, a la part esquerra dels plats, poseu diverses forquilles i, a la dreta, diversos ganivets amb diferents punts per tallar carn o peix. Els ganivets s’han d’orientar cap a la placa. S’han d’utilitzar electrodomèstics, començant pels exteriors i acabant pels més propers a la placa. Col·loqueu els tovallons bellament plegats en forma de triangle o ventall dins del plat. També poseu-hi unes copes, segons la vostra elecció de begudes alcohòliques. Per al cognac, un got ample amb una tija baixa, per a l’aigua, un got senzill, per a xampany, un bell got estret amb una tija llarga i fina.
Pas 2
Plats. Normalment intenten preparar plats per a l'any nou d'acord amb les "preferències" del símbol de l'any que ve. Així, a l’any del conill, no s’ha de menjar la canal d’un conill ni una llebre fregida amb crosta la nit de Cap d’Any; el símbol de l’any pot ser ofès. Mireu a les revistes, a Internet, què aconsellen els astròlegs per tractar els hostes amb les campanades. Per exemple, a l’any del gall, cal tenir a la taula uns grapats de fruits secs, grans dolços, llavors, etc. Així doncs, l’any serà fructífer per a la família econòmicament.
Pas 3
Complements de Cap d'Any. Per donar a la taula un estat d’ànim real de Cap d’Any, poseu branques d’avet amb cons al centre al llarg de la taula i dos grans canelobres decorats amb oripell (assegureu-vos que l’oripell no s’il·lumini de l’espelma). Col·loqueu també sobre la taula una figura que representi el símbol de l’any i poseu dolços del Pare Noel en bosses petites a prop de cada plat.
