El porc bullit casolà no només és un deliciós plat independent, sinó que també és una bona alternativa a la salsitxa i el pernil. A més, el porc bullit casolà es pot utilitzar per preparar l’amanida preferida de tothom Olivier, això li donarà un sabor picant inusual.
- 900 grams de porc magre (idealment una peça rectangular plana)
- 2,5 culleradetes de sal
- un parell de grans d'all
- litre d’aigua
- un parell de fulles de llorer
- pebre mòlt (negre i una mica vermell)
1. Feu bullir aigua en una cassola, afegiu sal, fulles de llorer, pebre.
2. A continuació, refredeu la marinada.
3. Col·loqueu un tros de porc a la marinada refredada, tapeu-ho amb paper d'alumini o film i poseu-lo a la nevera durant la nit.
4. Al matí, traieu la carn de la marinada, eixugueu-la, afegiu-hi una mica més de sal i pebre.
5. Introduïu rodanxes d'all picat en petits talls.
6. Col·loqueu la carn en una màniga de forn especial (a sobre podeu posar fulles de llorer de la marinada). La màniga s’ha de tancar pels dos costats i s’ha de perforar un parell de forats des de dalt.
7. En un forn preescalfat a dos-cents graus, poseu la carn a la màniga.
8. La carn es cou durant una hora i, a continuació, haureu de tallar la part superior de la màniga i coure-la durant 15 minuts més, de manera que el porc bullit resultarà rosat.
El fragant porc casolà bullit ja està a punt i podeu gaudir del seu sabor natural i especiat.
