Ja no queda molt abans de l’Any Nou 2019: és hora de pensar què es pot cuinar per a la taula festiva per tractar familiars i amics. El símbol de les properes vacances és el porc groc de la terra, i és aquest animal totèmic qui dictarà les seves pròpies regles a l’hora de tallar amanides, fer aperitius freds i triar el menú de Cap d’Any 2019. Què agradarà als porcs exigents i quins plats s'oposa durant una festa animada?
La pregunta més important que turmenta moltes mestresses de casa la vigília de la reunió del 2019 és si és possible servir plats de porc a la taula festiva, utilitzar cansalada, salsitxes, pernil i altres productes carnis, delícies a l’hora de cuinar. Al cap i a la fi, per apaivagar el Porc de la Terra, cal provar-ho, però no tothom pot evitar errors en servir i elaborar el menú. Quin serà el símbol del 2019: costelles de porc amb salsa de nabius, garrí al forn o amanida dietètica de glans, fulles de dent de lleó i blat germinat?
Consells per posar taula i escollir plats
L’any 2019 del porc groc interpreta les seves pròpies normes per decorar la taula de Cap d’Any, la selecció d’una estovalles festives i alguns elements decoratius. Per tant, els astròlegs aconsellen no ser llaminers a l’hora d’escollir plats, tovallons i gots. No heu d’aconseguir plats i tasses en mal estat, estalviant els serveis de l’armari; és millor decorar la festa amb belles ulleres, safates per apaivagar el porc hospitalari. La taula hauria d’esclatar literalment amb tota mena de delícies de carn, herbes, sandvitxos i aperitius, alcohol lleuger, sucs.
Al nou 2019, val la pena decorar la taula en tres tons de color: daurat, vermell i verd clar fosc, gairebé verd. A més, no cal barrejar massa aquests tons, en cas contrari resultarà ser un mal gust. Per exemple, podeu triar una estovalles vermelles i plats daurats amb un ram de branques d’avet verd al centre. O bé escolliu plats de color verd clar, que complementin la decoració amb ulleres amb llandes daurades.
També es recomana decorar la taula amb petits arbres de Nadal artificials decoratius, composicions de branques d’avet o de pi, cons daurats embolicats amb paper d’or de nous. Estaria bé organitzar rams vius en gerros, complementant la decoració amb figuretes de porcs i porcs.
Els coberts es poden lligar amb una cinta vermella o verda i es poden recollir tovallons, plats, tasses amb patrons solemnes d’any nou que corresponen als símbols del 2019. És fàcil abocar boles d'or en gots transparents, posar-hi nabius, maduixots i petites decoracions d'arbres de Nadal. I el més important, cal que organitzeu tot tipus de plats calents, amanides, aperitius i vins perquè els hostes i les llars puguin triar les delícies que vulguin.
Què es pot servir a l'any del porc
A la taula de la nit de Cap d’Any, la vigília de l’inici de l’any del porc groc de la terra, segur que hi ha d’haver plats que simbolitzin aquest animal. Al centre, una amanida en forma de porc tindrà un aspecte espectacular i és millor no una, sinó 2-3, de composició i gust diferents. Simplement podeu formar qualsevol amanida familiar amb un portaobjectes, abrigar-lo amb maionesa, complementar-lo amb les orelles, la cua i el garrí tallat a la salsitxa bullida. I voilà: l'habitual "Olivier", "Stolichny" o el tradicional "Mimosa" ja tindran un aspecte original i molt apetitós.
Tot i la por que la carn i els talls no es puguin servir durant l'any del porc, es permeten menjars abundants. Només estan prohibits el porc, el garrí al forn, les costelles de porc a la barbacoa, etc. Tot i això, podeu i heu de tallar salam, porc bullit, salsitxes fumades i bullides als plats, així com cuinar peix, vedella, vedella, conill, pollastre, ànec.
Aquí teniu algunes opcions de plats de carn calenta per al nou any del porc:
- pollastre amb pomes;
- xai a l'os;
- carpa farcida;
- rotllets de vedella amb verdures;
- ànec en salsa Pequín amb nabius;
- gall dindi al forn;
- trossos de conill amb salsa de crema agra.
Si, l’any del porc groc de la terra, poseu una amanida en forma de porc, un plat de carn contundent al centre de la taula, complementant el menú festiu amb entrepans amb peix vermell o caviar, segur que un símbol de grunyits no oblideu les postres: pastissos, pastissos amb baies, pastissos, dolços, tot tipus de galetes i melmelades. El més important és decorar-ho tot d’acord amb el tema de la festa, complementant les safates amb fruits secs, mandarines, pomes, pinyes i adorns d’arbres de Nadal.
Quins plats no es poden cuinar la nit de Cap d’Any del 2019
La principal prohibició d’alimentar l’any vinent són els plats de porc: és millor no incloure costelles de porc, lletons al forn i pernil gras al menú. No enfadeu el porc, és més fàcil substituir la carn apetitosa per una capa de cansalada per una de dietètica. A més, no es pot cuinar els productes semielaborats de Cap d’Any que no agraden al porc: boles de massa, menjars ràpids, gelades del supermercat. Celebrar el nou any 2019 a McDonald's és generalment un mal auguri.
Exemples del disseny d’amanides i aperitius amb fotos
Per apaivagar el símbol de l'any: el Porc de la Terra, s'ha de fer almenys un plat de Cap d'Any amb el handicap d'un porc apetitós, preferiblement de color rosa i amb un garrí. La manera més senzilla és disposar amanides així, dissimulant la composició sota maionesa amb suc de remolatxa o salsitxa bullida tallada a trossos. A continuació es mostren bells exemples de decoració d’amanides d’any nou, fàcils de prendre en compte amb la mínima imaginació.
Com a decoració per a amanides abundants i lleugeres, podeu utilitzar una àmplia varietat de productes: pastanagues bullides o coreanes, salsitxes, pèsols o blat de moro, rodanxes d’olives, raïm, olives, grans de magrana, maionesa. La forma més senzilla de tallar el garrí, les espigues i la cua és amb salsitxa bullida i els ulls estan fets d’olives.
