El bufet és una gran alternativa al tradicional banquet, on cada hoste ha d’assignar un determinat espai a la taula. El bufet és bo per a ocasions en què necessiteu rebre un gran nombre de convidats en un espai reduït. Un altre avantatge de la taula del bufet és que l’hoste es serveix a ell mateix i l’amfitriona només ha de preparar i organitzar acuradament la taula del bufet perquè tot vagi sense problemes.
Instruccions
Pas 1
Configureu les taules del bufet perquè els hostes puguin moure’s fàcilment per l’habitació, tenint accés a cada taula des de tots els costats. És a dir, no heu de moure les taules contra la paret. Assegureu-vos de proporcionar taules petites a les cantonades o al llarg de les parets del vestíbul. Es col·loquen accessoris per a fumadors: cigarrets, llumins, encenedors, cendrers. Penseu en la ubicació de la taula de plats bruts.
Pas 2
Cobriu les taules amb estovalles. Com a regla general, per a la taula de bufet s’escullen estovalles llises de tons apagats. Les més pràctiques són les estovalles fosques, les més pràctiques són les blanques.
Pas 3
Col·loqueu piles de plats, gots i gots a banda i banda de cada taula, col·loqueu els coberts en un "sobre" plegat d'un tovalló de tela. Per cert, la millor opció per a un bufet de recepció serien plats simples o plats blancs.
Pas 4
Segons les normes de la taula del bufet, després de cada buidatge, es col·loca un plat brut sobre una taula especial per a plats bruts i, per a una segona aproximació a la taula amb aperitius, l’hoste n’ha de prendre un de net. A la pràctica, això significa que els plats nets s'han de mostrar "amb un marge". Penseu en un triple subministrament de vaixella per a cada hoste. És a dir, per a cada convidat hi hauria d’haver tres coberts (plat d’aperitiu, got, forquilla). Una altra pregunta és si els farà servir.
Pas 5
A continuació, organitzeu els plats de forma simètrica a banda i banda de la meitat de la taula en l’ordre següent: aperitius i entrepans, amanides, plats calents, postres i fruites. Assegureu-vos de col·locar sal, pebre, embarcacions amb sals entre els plats. Les vores de la taula es deixen desocupades amb els plats perquè l’hoste pugui col·locar un plat complet en un d’ells. Podeu fer-ho més fàcilment reservant una taula separada per als plats i ja a sobre, col·locant les diapositives dels plats, forquilles, posant gots de vi i gots. En altres taules, que només hi hagi plats amb menjar.
Pas 6
Abans de menjar, penseu bé en què servirà. Els plats de bufet són diversos talls, entrepans, tartaletes, canapès, amanides, aperitius, decorats amb herbes, fruites i verdures. No està prohibit oferir als hostes un plat calent, tallat a trossets. Assegureu-vos d’oferir als hostes una selecció de begudes. Que sigui aigua mineral, vi, xampany, sucs de fruita.
