La taula de Nadal alemanya està plena de tot tipus de plats tradicionals de vacances. Entre les delícies hi ha verdures, aus de corral, peix i diversos dolços. Què és habitual posar a la taula de Nadal a Alemanya? Quins plats tradicionals estimen els alemanys?
Amanida d'arengada salada en fred. Els alemanys intenten preparar aquest plat cada Nadal. L'amanida és molt senzilla de fer, tot i que és molt saborosa. La delícia és un dels plats clàssics de Nadal a Alemanya. Segons les tradicions establertes, el plat sempre l’elabora el més gran dels membres de la família. Els ingredients principals de l’amanida de peix de Nadal són: arengades salades, maionesa, cogombres en vinagre o en vinagre, remolatxa picada o ratllada.
Oca al forn. Potser cap Nadal a Alemanya no estigui complet sense un plat així. L’oca grassa i sucosa es cuina de diferents maneres a les ciutats alemanyes. En un cas, les aus de corral es couen amb dàtils i prunes prunes, en una altra ocasió es cuina una oca per Nadal amb pomes i boletes. Un ingredient imprescindible en un plat de Nadal alemany és el vi, que s’aboca generosament sobre l’ocell. Per afegir notes especiades o picants, l’oca al forn es condimenta amb tot tipus d’espècies aromàtiques.
Creps de patata. Les patates són habituals a la taula de Nadal a Alemanya. Es serveix com a guarnició, bullida o fregida. Un tracte tradicional tradicional de patates de Nadal molt popular són els panellets. Per preparar-les, agafeu patates crues, ratlleu-les i després barregeu-les amb farina i ous. S'afegeix sal i condiments diversos a la barreja al gust. A continuació, es formen panellets petits i es fregeixen en una paella submergint panellets de patata amb greix escalfat fos. Aquest plat de Nadal alemany es serveix com a plat principal juntament amb pa negre, ceba verda i verdures fresques. Però també s’utilitza com a dolç. A continuació, s’aboquen els panellets de patata amb sucre o xarop de poma, s’hi afegeixen melmelades i sucre en pols.
Amanida de patata. Aquest regal tradicional de Nadal d'Alemanya es pot servir fred o calent. Molt sovint, l’amanida de patata bullida s’utilitza com a plat secundari per a aus, carn i peix. A les patates bullides s’afegeixen cogombres en vinagre o en vinagre, cebes, condiments i espècies diverses, cansalada fregida. La maionesa s’utilitza en grans quantitats com a guarniment, perquè l’amanida es considera molt grassa i satisfactòria.
Carpa al forn. Els alemanys no es poden imaginar una taula de Nadal sense carpes. El peix es cou al forn en conjunt, pre farcit de verdures. Aquesta delícia ha d’anar acompanyada d’amanida de patata, tomàquets secs i bolets. Una altra opció: fregir filets de carpa, als quals s’afegeixen anells de llimona i suc de cítrics, salses picants, amanida de cogombre. En algunes zones d’Alemanya, les carpes es bullen per Nadal en aigua salada amb addició d’herbes, espècies i vinagre. A aquesta delícia de la taula de Nadal s’hi ha d’afegir salsa de rave picant casolana.
Pa de pessic. No passa cap Nadal a Alemanya sense una delícia tan dolça. Homes de pa de gingebre de pa de gingebre, cases, estrelles, galls, gats, canyes, flocs de neu: la forma de la delícia pot ser qualsevol. Tradicionalment, és costum coure pa de pessic a casa, però també es ven a totes les botigues i a les fires alemanyes de Cap d’Any. Si es prepara una delícia a casa, tots els membres de la família participen en el procés de cuina segons les tradicions establertes. Cuinar homes de pa de pessic és una mena de ritual nadalenc a Alemanya.
Arbre comestible. Una altra delícia dolça per Nadal, imprescindible per a aquestes vacances d’hivern a Alemanya. Els ingredients principals de les postres són sucre i sal, vainilla, farina, ous, mantega. Les postres semblen un anell d’arbre. Es distribueix per capes, perquè el tall mostra els "anells de la vida d'un arbre comestible".
