L’olor festiu del proper any nou, segons la tradició, és l’olor dels cítrics. Però, com totes les fruites fresques, són propenses a la podridura. Per crear i mantenir l’estat d’ànim durant molt de temps, es poden assecar. Les rodanxes de taronja o llimona seques no només són un magatzem de vitamines, sinó també un excel·lent material per a la creativitat.
Instruccions
Pas 1
Trieu taronges i llimones de mida mitjana a la botiga. És fantàstic si la pell de la fruita és fina; després d’assecar-la quedarà net. Examineu-los per comprovar si hi ha podridors, trencaments o glaçades. A casa, esbandiu bé els cítrics sota aigua corrent, eixugueu-los amb un tovalló.
Talleu les taronges a rodanxes de cinc mil·límetres de gruix com a mínim. Però no us excediu amb el gruix. Les taronges de més d’un centímetre trigaran molt a assecar-se.
Pas 2
Hi ha diverses maneres d’assecar els cítrics. Tothom fa servir el que li sigui més convenient.
El primer mètode és assecar les taronges al forn. Aquest mètode pot assecar ràpidament els fruits, però cal controlar constantment el procés. El mètode consisteix a col·locar taronges, llimones o aranges tallades a rodanxes sobre paper sulfuritzat col·locat en una safata de forn. No es recomana posar-lo directament a la planxa de forn, ja que la fruita s’hi pot adherir fermament. Tot això es posa al forn durant tres hores a 200º. Recordeu donar la volta a la fruita tot el temps, en cas contrari s’assecarà de manera desigual. Els desavantatges d’aquest mètode són la vigilància constant del forn i les rodanxes de fruites doblegades. A causa de l'evaporació de l'aigua, els cítrics "condueixen". Això us dificultarà si voleu utilitzar taronges per decorar postals, caixes, joies. Si voleu afegir-los al te, el seu aspecte no afectarà de cap manera el sabor.
Pas 3
La segona via és més llarga. Per a aquest mètode, la fruita a rodanxes es col·loca entre dues caixes de cartró i es fixa amb pinces de roba. Empenyem els espais en blanc entre les bateries i els “oblidem” durant 2-3 dies. El temps d’assecat depèn de la mida fina de les taronges. L’avantatge d’aquest mètode és que no cal controlar constantment les taronges i capgirar les peces. Si s’assequi d’aquesta manera, la fruita és plana, bonica i vibrant.
Pas 4
Després d'assecar-vos, heu de treure amb cura la fruita del pergamí o cartró. Retireu suaument les rodanxes adherides amb la punta d'un ganivet per deixar-les anar. Recordeu que les falques de cítrics secs són fràgils i fràgils. Emmagatzemeu-los en un lloc sec en una bossa de paper.
Pas 5
Les taronges i les llimones seques s’utilitzen sovint en composicions de Cap d’Any juntament amb branques d’avet, baies de sorba o canyella. Les rodanxes de cítrics es poden veure com a decoracions d’arbres de Nadal o com a decoracions de postals, bosses de regal, ampolles. S'afegeixen al te, begudes fortes, sabons i espelmes fetes a mà. S’utilitzen per decorar corones i rams de Nadal. També són ideals per espantar els gats i les mosquetons de les flors d'interior preferides.
