Cada casa té les seves pròpies receptes tradicionals d’amanides d’any nou, que es transmeten de generació en generació. Aquests plats s’han tornat tan habituals que estan fortament relacionats amb la taula de Cap d’Any. Per exemple, l'amanida "Olivier".
Però aquest any nou és especial. El proper 2014 se celebrarà sota els auspicis del cavall de fusta blava. Un cavall és un animal que adora els canvis, les noves solucions noves. Per tant, per celebrar l'Any Nou, serà útil diversificar la taula d'Any Nou amb alguna cosa nova.
Instruccions
Pas 1
Amanida de Cap d'Any "Patates amb pernil i api"
Aquesta amanida és perfecta per als amants de les amanides senzilles. Se sap que, com més senzill és el plat, més fàcil és l’absorció del cos. Això és especialment cert a la nit de Cap d’Any, quan cal estar en bona forma fins al matí per no perdre’s res.
1. Bulliu 2-3 patates, talleu-les a daus.
2. Talleu 100 g d’api fresc a trossos petits.
3. Talleu 1 ceba en mitges anelles fines, fregiu-les amb oli de gira-sol.
4. 200 g de qualsevol pernil tallat a daus de mida mitjana.
5. Col·loqueu les patates, l'api, la ceba i el pernil en una tassa. Afegiu-hi mitja culleradeta de mostassa preparada i maionesa. Remeneu-ho lleugerament. Decorar amb fulles d'api.
L'amanida elegant està llesta.
Pas 2
Amanida de nou any colorit
Aquesta amanida refrescarà qualsevol taula festiva amb els seus brillants colors d’estiu.
1. Bulliu el pit de pollastre (uns 600 g), dividiu-lo en tires força grans.
2. Prepareu la marinada per a l'amanida:
una taula. combineu una cullerada d'oli vegetal amb el suc de mitja llimona, afegiu-hi espècies: 0,5 culleradetes. cullerades de llavors de comí mòlta i 0,5 culleradetes. cullerades de marduix picada, una mica de sal, una mica de pebre vermell.
3. Barregeu el pollastre amb l’adob, deixeu-ho mitja hora.
4. Talleu les cebes vermelles (2 cebes mitjanes) a mitges anelles i fregiu-les amb oli vegetal.
5. Agafeu un pebrot vermell, un pebrot groc i 1 alvocat. Talleu el pebrot a tires, l’alvocat a daus.
6. 50 g d’enciam fresc picar-lo grosserament.
7. Traieu el pollastre marinat de la marinada, fregiu-lo per separat amb oli.
6. Torneu a posar el pollastre fregit a la marinada.
Afegiu la resta d’ingredients: pebre, alvocat, amanida i ceba fregida. Remeneu-ho lleugerament.
Un plat de Cap d'Any de colors està llest per menjar.
Pas 3
Amanida de full amb salmó rosat
Com fer-ho la nit de Cap d’Any sense amanida de full. Hi ha una gran varietat d’amanides en capes. Ens fixem en un dels més interessants.
1. Ceba en vinagre per amanida.
Peleu i talleu 2-3 cebes mitjanes en anelles grans.
Prepareu la marinada: afegiu 2 cullerades de sopa a 200 g d’aigua. cullerades de sucre i 0,5 taula. cullerades de sal. Feu bullir l'aigua i, a continuació, afegiu 2 cullerades de vinagre de taula al 9% a l'aigua.
Aboqueu adob a la ceba, tapeu-ho, deixeu-ho mitja hora.
2. Bullir 300 g de salmó rosat. Submergiu el peix en aigua bullent amb sal i afegiu fulles de llorer. El salmó rosat es bull durant uns 20 minuts. Traieu els ossos del peix bullit i talleu-los a trossos.
3. Bullir 2-3 patates, tallades a daus.
3. Formatge processat fregar 200 gr.
4. Talleu les olives en conserva verdes sense pinyol en anelles. Necessitareu un pot d’olives. Deixeu algunes olives intactes per decorar. Afegiu 50 g d’anet picat finament i 3 cullerades de maionesa a les olives, barregeu-les.
5. Distribuïu l'amanida per capes en un plat festiu:
la primera capa serà de patates, cobriu-la amb maionesa per sobre, la segona capa és salmó rosa, una mica de maionesa a la part superior, després la tercera capa: ceba en vinagre, quart - formatge ratllat, l’última cinquena capa és una barreja de maionesa i olives.
Decorar amb fulles de julivert i olives senceres.
