Durant molts segles, el Nadal ha estat una de les festes religioses més importants i venerades a Rússia. Segons una llarga tradició, es va celebrar en un cercle familiar proper. Hi ha un cert ordre segons el qual se suposa que ha de posar i servir la taula de Nadal.
Instruccions
Pas 1
Cobriu la taula amb unes estovalles blanques amb midó. Se suposa que hi posa una mica de palla: és un símbol del pessebre en què es trobava Jesucrist després del seu naixement. Els tovallons d’aquestes festes també han de ser de tela blanca i millor. Col·loqueu l'all sota les estovalles de les quatre cantonades de la taula; es creu que allunya els mals esperits de casa i de la vostra família. Podeu abocar-hi una mica de gra: aquest ritu promet abundància.
Pas 2
El Nadal, 12 plats han d’estar presents sobre la taula, en memòria dels dotze apòstols: els deixebles del Salvador. El menú festiu tradicional inclou, per exemple, kutia (sochivo), creps, gelea, aspic, pa de pessic de mel. Per facilitar la tasca, prepareu-ne almenys uns quants i afegiu-los al nombre requerit, per exemple, amanides o adobats. El rostit també ha d’estar present a la taula, la majoria de les vegades es tracta d’un ocell cuit al forn. Com a plat d'acompanyament d'aquest plat, preneu patates fregides, cols o pomes guisades (les dues darreres opcions també es poden utilitzar com a carn picada). L’oca també es pot farcir amb rodanxes de taronja. Una de les opcions del plat principal de Nadal és el peix sencer (perca de lluc, silur, esturió). Es pot coure al forn sota bolets i cebes, abocant salsa de crema agra.
Pas 3
Col·loqueu kutya al centre de la taula: és amb ella quan comença el trencament del dejuni després del dejuni estricte de Nadal. Per cuinar aquest plat, utilitzeu un got de blat, fruits secs, panses, llavors de rosella i mel (al gust). Bulliu els grans, feu les llavors de rosella al vapor i tritureu-les o trossegeu-les. Barregeu tots els ingredients junts. Serviu kutya fred.
Pas 4
Un atribut indispensable de la taula de Nadal és una gran varietat de productes de forn. Intenta coure "nadales" tradicionals, no és gens difícil. Per a les nadales, pastar una massa de farina i aigua (llet) en proporció 2: 1, salant-la lleugerament. Dividiu la massa en boles i deixeu-la 20 minuts. Després d’això, estireu els pastissos, poseu-hi el farcit, penseu les vores de manera que obtingueu petits pastissos de formatge o cistelles oberts. Per al farciment, podeu prendre baies, mató, patates, bolets. Coure les nadales a 200 graus.
Pas 5
Cook uzvar: una beguda tradicional de Nadal, una decocció de fruites seques. També podeu fer sbiten, una beguda calenta feta d’aigua, espècies (gingebre, canyella, clau) i mel. Tots els ingredients es bullen durant mitja hora i, a continuació, es pot afegir una mica de cognac al sbiten calent.
Pas 6
Decoreu la taula amb espelmes altes en canelobres de vidre o composicions de branques de coníferes, a les quals podeu afegir grups de viburn i espiguetes.
