A la taula festiva les delícies i les delícies sempre són abundants. Les mestresses de casa es converteixen en artistes, escultors a la cuina i creen autèntiques obres mestres en un plat. Els aperitius freds són un plat adequat i bastant senzill per crear una obra d’art culinària.
Per cuinar, cal prendre: 300 grams de filet de pit de pollastre, 200 grams de formatge, herbes aromàtiques, alls, maionesa, algunes nous, olives. Bulliu el filet de pollastre i talleu-lo finament. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi. Tallem els verds a trossos petits. Assecar i picar les nous. Barregeu filet, formatge, herbes, alls i maionesa. Enrotllar boles de la massa resultant i enrotllar les nous. A partir de les meitats de les olives fem la "part superior" de la bola i de les verdures: un bucle i es prepara a la nevera.
Aquest aperitiu agradarà als petits tastadors de la taula festiva. Per cuinar, prenem ous de mida mitjana, un pot de fetge de bacallà i una ceba. Bullir els ous, tallar-ne la part superior: són tapes de bolets. Els posem en una forta fulla de te. Mentre es tapen les tapes, prepareu el farcit dels bolets. Piqueu finament la ceba i escaldeu-la amb aigua calenta per eliminar l’amargor. Barregeu ceba, rovell, fetge de bacallà, abocant oli de les conserves. Ompliu els ous amb la barreja, gireu el farcit cap avall en un plat i tapeu-lo amb un barret.
Haureu de jugar amb aquest aperitiu. Preparem la closca. Rentar els ous crus, tallar la part superior de la closca, abocar el contingut, esbandir. Bullir la closca durant 2 - 3 minuts en aigua bullint, untar amb oli. Cuinar gelatina en brou. Aboqueu gelea a la closca, aboqueu-la, refredeu-la. Repetim diverses vegades. Omplim la closca amb el farcit. Això pot ser carn, salsitxes, pèsols, blat de moro, pebrots, tomàquets i altres verdures que us encantin. Ompliu la gelea restant i poseu-la a la nevera. Abans de servir, netegem la closca esbandint els ous amb aigua calenta perquè la closca no s’enganxi.
