La majoria celebra l'Any Nou en una taula festiva plena de plats diversos. Les hostesses intenten cuinar el més deliciós per sorprendre i delectar familiars i amics. Però no tothom pensa en com podeu fer que la taula de Cap d’Any no només sigui saborosa, sinó també sana.
Potser ni una sola taula de Cap d’Any estigui completa sense amanides i aperitius diversos, a més de plats dolços i calents. No obstant això, podeu diversificar el menú festiu, afegir noves opcions de menjar al clàssic Olivier o l’arengada sota un abric de pell. A més, els exemples següents són excel·lents per a aquelles persones que, per qualsevol motiu, han eliminat la carn de la seva dieta.
Amanida vegetariana
Per preparar una amanida d’aquest tipus, necessitareu fruites i verdures crues.
Cal prendre un alvocat, cogombre fresc, pera, carbassó, pastanaga.
Tallem tots aquests productes a daus, finalment afegim pèsols verds (es poden conservar) i salpebrem amb maionesa sana, preparada a casa o amb una salsa casolana adequada.
Com es fa maionesa casolana saludable per adobar verdures? És prou senzill! Per a això caldran llavors de gira-sol, llimona, un gra d’all petit, mostassa (es poden prendre ja preparats o grans), aigua i sal (és millor prendre sal marina). Les llavors de gira-sol s’han de remullar al vespre perquè s’inflin. Escórrer l'aigua al matí, posar tots els ingredients a la batedora i barrejar bé. Afegiu sal i espècies al gust.
Amanida verda sana
Per fer aquest plat senzill però saborós, necessitareu cogombres frescos i en vinagre, alvocats i espinacs.
Talleu els cogombres i els alvocats a tires, és millor no tallar els espinacs, sinó esquinçar-los a trossos petits. Barregeu-ho tot i amaniu-lo amb oli (sèsam o oliva), suc de llimona (necessiteu el suc d’una llimona) i salsa de soja al gust. Escampeu l’amanida amb llavors de gira-sol per sobre.
Risotto calent
Cuinar risotto d'arròs salvatge amb bolets i ceba.
Feu bullir prèviament l’arròs, fregiu els bolets amb ceba en oli d’oliva. Afegiu les espècies, la sal i el pebre al vostre gust, també podeu utilitzar crema de coco. Un cop a punt els bolets, afegiu-hi l’arròs i remeneu-ho. Escampeu-hi herbes per sobre.
Neules vieneses amb poma i canyella
Tampoc es pot prescindir de plats dolços a la taula de Cap d’Any.
Per preparar unes postres delicioses i aromàtiques, necessitareu pomes, canyella, vainilla, sucre de coco i oli de coco, oli vegetal, aigua i farina d’espelta.
Afegiu la farina en pols, sucre, mantega, aigua, poma ratllada, vainilla i canyella. Barregeu-ho tot i coeu-ho com unes neules normals. Podeu decorar les postres amb les fruites del bosc fresques.
