La paraula "banquet" és d'origen francès i significa un sopar de gala o, més sovint, un sopar dedicat a algun esdeveniment significatiu. En el seu sentit, el banquet assumeix que tot hauria d’estar al màxim nivell. El lloc principal en l’organització de qualsevol celebració és la preparació del menú per a banquets.
Instruccions
Pas 1
Podeu crear un menú per a la celebració amb l’ajut del xef de l’establiment on tindrà lloc la celebració o pel vostre compte. Normalment, el menú de banquets inclou els següents plats: aperitius freds i calents, amanides, plats calents amb o sense guarnició, postres i begudes.
Pas 2
Els aperitius freds es poden presentar en forma de creps amb caviar, canapès de diversos ingredients, peixos salats, escabetxats i fumats; carn, formatge, embotits; bolets en vinagre amb ceba i herbes; diversos rotllos, patés, etc.
Pas 3
Es considera una bona forma si es serveixen més de quatre tipus d’amanides al banquet. A més, és millor abandonar el banal: "Olivier" i "sota un abric de pell" (o presentar-los en un nou disseny). Hi ha una gran varietat de receptes d’amanides originals i sofisticades.
Pas 4
Els plats següents són perfectes com a plats calents: filets de carn o de peix; aus de corral, peix, carn, rostits a l'olla, etc. Podeu servir el plat calent com a plat independent o amb un plat secundari. Les verdures al forn seran un gran complement a la carn.
Pas 5
Les postres es poden presentar en forma de pastís (tradicional), fruites vidrades, brioixeria, plat de formatge amb raïm, galetes italianes, pastissos de fruita … Tot depèn del gust i les preferències dels vostres convidats.
Pas 6
L’última etapa, extremadament important, en la preparació del menú per a banquets són les begudes, l’elecció de les quals també s’ha de basar en les preferències dels convidats. Entre les begudes sense alcohol es poden triar: sucs, begudes de fruita, compotes, te, cafè, aigua mineral (han de ser de dos tipus: carbonatades / no carbonatades a raó d’1 ampolla per persona). Les begudes alcohòliques en cada cas es seleccionen per separat, principalment vodka, tequila, cognac, whisky, vi, xampany.
