Per als russos, els entrepans són una part integral de qualsevol festa festiva. I el Cap d’Any no és una excepció, de manera que els entrepans de Cap d’Any haurien de ser especialment saborosos, apetitosos i originals.
Entrepans d’any nou amb salmó i caviar vermell
Ingredients:
- uns trossos de baguette (podeu fer servir altres pa);
- 200 grams de salmó lleugerament salat;
- 1/2 llimona fresca;
- 150-200 grams de mantega sense sucre;
- 2-3 cullerades de caviar vermell;
- herbes fresques per triar.
Preparació:
1. Mitja llimona s’ha de pelar i ratllar finament. Després extreu el suc d’aquesta massa.
2. Estoveu lleugerament la mantega a temperatura ambient i poseu-la a la batedora.
3. Afegiu massa de llimona i 1, 5 cullerades de suc de llimona a la mantega. Barregeu-ho tot en una batedora.
4. Talleu el pa a daus petits o triangles i repartiu-lo amb una barreja de mantega i llimona.
5. El salmó s’ha de tallar a rodanxes fines i col·locar-lo sobre trossos de pa greixats.
6. Poseu una mica de caviar vermell a les altres rodanxes. Si ho desitgeu, podeu decorar els entrepans amb herbes fresques.
Entrepans de Cap d'Any amb salmó
Ingredients:
- 200 grams de salmó lleugerament salat;
- 8-10 rodanxes de pa;
- 100 grams de mató;
- 40-50 grams de crema agra;
- un cogombre petit;
- 1 cullera de taula de rave picat picat;
- pebre negre i herbes al gust.
Preparació:
1. Els trossos de pa s’han d’assecar una mica al forn o en una paella sense oli.
2. Batre el formatge cottage, la crema de llet, el rave picant ratllat i el pebre a la batedora.
3. Unteu trossos de pa amb una massa de mató.
4. Per sobre, poseu-hi una rodanxa de salmó i una rodanxa de cogombre. Decorar amb una fulla de julivert si es desitja.
Entrepans de cap d’any amb alvocat i espadats
Ingredients:
- unes rodanxes de pa;
- un banc d’espadats sencers;
- alvocat;
- 1 tomàquet o diversos tomàquets cherry;
- 0,5 culleradetes cadascuna de ratlladura de llimona, suc de llimona i herbes picades;
- 1 gra d'all;
- 1 cullerada de vinagre de vi negre.
Preparació:
1. Poseu els espadats en un plat (no cal oli). Afegir la ratlladura de llimona, les herbes i el vinagre de vi. Deixeu-ho marinar uns 20 minuts.
2. Rentar, pelar i tallar l'alvocat a trossos, treure el pou.
3. En una batedora, combineu l'alvocat, l'all picat, la sal i el suc de llimona.
4. Daureu el pa en una paella, refredeu-lo i raspalleu-lo amb puré d'alvocat.
5. Poseu 2 peixos espadats a sobre de l'alvocat i, al costat, una llesca de tomàquet. A continuació, escampeu tots els entrepans preparats amb suc de llimona.
Entrepans de Cap d'Any "Marieta"
Ingredients:
- una branqueta de tomàquet cherry;
- 100 grams de salmó / salmó lleugerament salat;
- un pot petit d'olives b / c;
- trossos de baguette;
- un pot de crema de formatge;
- un gra d'all;
- julivert fresc.
Preparació:
1. Triturar els alls amb una premsa i barrejar-los amb un pot de formatge.
2. Raspalleu els trossos de baguette amb formatge i alls.
3. Poseu una rodanxa fina de peix a sobre dels entrepans.
4. A continuació, poseu 3-4 fulles de julivert a les vores de l’entrepà.
5. Poseu mig tomàquet cherry damunt del julivert.
6. Tallar les olives per la meitat i fer caps i taques per a les vaques. Els ulls es poden fer amb gotes de formatge.
