A l’hora de preparar una taula festiva, heu de tenir en compte molts detalls importants, des del seu disseny fins a la composició i la porció de plats. Algunes mestresses de casa aconsegueixen tenir un sentit de les vacances només a causa de trucs de disseny i bonic disseny de plats quotidians, que aconsegueixen el més deliciós. Coneixent alguns secrets i podeu fer front a aquesta difícil tasca.
Quan descobriu que heu d’establir la taula festiva, comenceu per pensar en el menú. Aquesta vegada, no heu d’experimentar amb plats nous, encara que provats per altres mestresses de casa. Incloeu a la llista aquells que ja heu preparat i que sempre gaudeixen d’un èxit continuat. Al mateix temps, per descomptat, s’ha de tenir en compte el fet que haurien de ser força presentables a les plaques.
Podeu excloure el primer del menú, tret que, per descomptat, reuniu convidats per a un sopar festiu. Per a un sopar festiu, prepareu un menjar de carn prefabricat o una sopa de ceba en francès; és saborós i sembla molt impressionant quan se serveix, esquitxat de formatge ratllat i herbes. Per a la taula festiva, també és adequada la sopa de peix de races nobles: esturió, esterlet, etc.
Per al segon en aquesta ocasió, és millor cuinar plats de carn i peix. Per no cansar-vos quan els convidats es reuneixen a la taula i tingueu temps de posar-vos en ordre, cuineu-los al forn. Empaqueu un tros de carn, ànec o pollastre en una màniga de rostit culinària i simplement coureu-ho al forn durant el temps assignat. Coure el peix en porcions en paper d'alumini sobre un coixí vegetal. Per a això, són adequades les truites de riu o els filets de qualsevol peix vermell. Per a una guarnició per a carn o aus de corral, podeu coure trossos grans de patates al mateix forn.
Per a aperitius gurmet cuinats poc a poc, bulliu la llengua de vedella. Podeu fer bolets farcits al forn, farcir ous amb caviar vermell o de bolets. Assegureu-vos de preparar diverses amanides de verdures, peixos i carns. No oblideu posar-los en un plat festiu i decorar-los amb vegetació.
Pel que fa a les postres, fruites i baies fresques us poden ajudar, així com el pastís Pavlova, espectacular, increïblement saborós i fàcil de fer. Es tracta d’una merenga guarnida amb nata muntada i baies fresques: maduixes, nabius, gerds.
Si aconseguiu donar vida a tots aquests desitjos, els vostres convidats quedaran satisfets i les impressions de la taula festiva que organitzeu els escalfaran l’ànima durant molt de temps.
