Es creu que tot l’any va anar acompanyat de bona sort en els negocis, cal celebrar el Cap d’Any en un entorn determinat amb un vestit determinat i és imprescindible menjar només aquells plats que estarien “aprovats” per la patrona de l'any durant totes les vacances. Com que el 2019 és l’any del Porc de la Terra Groga, cal preparar la taula amb plats senzills però variats; és millor rebutjar plats exòtics.
Què hauria d’estar a la taula de Cap d’Any el 2019
Com ja sabeu, un porc és un animal omnívor, de manera que no hi ha restriccions estrictes a l’hora de preparar la taula i es poden preparar molts plats per a l’any nou 2019, a excepció dels que es troben a la recepta de la qual es troba el porc. És a dir, són adequades amanides clàssiques com "Olivier", "Mimosa" (amb conserves) o arengades "sota un abric de pell", a més d'ànec al forn, pollastre o oca amb patates o pomes, només patates guisades, etc.
Podeu complementar el menú de Cap d’Any amb amanides lleugeres amb marisc, peix aspic o filets de peix al forn.
Els talls de verdures, fruites i formatges a la taula festiva del 2019 també són benvinguts, però és millor rebutjar les salsitxes de porc o els carbohidrats de porc a favor de canapès o entrepans originals.
Si voleu atraure bona sort el nou any, el plat principal de la taula s’ha de fer amb un plat que contingui grans de mill. Per descomptat, servir la taula amb farinetes no és necessari, ja que el mill es pot fer per preparar una amanida festiva que agradarà a tots els membres de la família.
Com es fa una amanida amb mill per l’any nou 2019
Ingredients:
- 1/3 tassa de mill;
- 100 grams de filet de pollastre;
- 100 grams de formatge;
- una poma gran (agredolça);
- mitja llimona;
- dues cullerades de mel;
- ½ tassa de crema agra;
- dues cullerades d’oli vegetal;
- sal al gust.
Recepta de cocció pas a pas:
Bullir els filets i el mill en diferents recipients en aigua salada, refredar els aliments. Peleu la poma, talleu-la a daus i fregiu-la a foc fort en oli durant un minut, després afegiu-hi mel a les pomes i deixeu-la coure a foc lent durant un parell de minuts. Refredar la fruita.
Barregeu la crema de llet amb suc de llimona, sal. Talleu el filet a daus. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut.
Reuneix l’amanida per capes (filets, pomes, mill, formatge) i cobreix cada capa amb el guarniment preparat. Decorar amb branquetes d’anet o fulles de julivert abans de servir.
