Després del final de la Quaresma, quan arribin les brillants vacances de Setmana Santa, voldríem posar plats deliciosos i insòlits sobre la taula per crear un estat d'ànim especial. Cuineu-les segons receptes antigues que feien servir les nostres rebesàvies.
Els plats deliciosos i originals (definitivament atípics) per celebrar la Pasqua del 2019 poden ser un pastís especial i una bola de Pasqua. Com els prepareu?
Pastís de Pasqua rus: recepta, mètode de cocció
Per cuinar necessitareu:
- 300 grams de farina;
- 60 grams de sucre en pols;
- 2 rovells;
- 80 grams de mantega (fosa);
- 50 grams de panses al vapor;
- 80 grams de llet;
- sal;
- llevat;
- rovell addicional per untar el pastís.
Feu una massa amb llet escalfada (80 grams), llevat (25 grams), sucre en pols (10 grams), farina (50 grams). Dissoleu completament el llevat a la llet, afegiu la resta d’ingredients i barregeu per obtenir una massa de consistència com la crema agra espessa. Deixeu la massa durant una hora en un lloc càlid.
Tritureu bé els rovells amb sucre, afegiu-hi una mica de sal, farina una mica escalfada, mantega tèbia (prèviament fosa). A continuació, afegiu la massa i la resta de llet a la barreja. Pastar la massa dura fins que “grinyoli” a la mà. Al final, afegiu-hi les panses i, si es vol, unes ametlles picades.
Ara cal deixar la massa durant una hora i mitja, aixafant-la periòdicament.
Quan hagi arribat la massa, col·loqueu-la sobre una taula o un tauler de fusta enfarinada i doneu-li forma suau a un pastís. Passeu-lo a una plata per coure i deixeu-ho reposar 25 minuts més. A continuació, feu talls al pastís, raspalleu-los amb el rovell i poseu-los al forn escalfat (175-180 graus).
El pastís es cou al forn de Pasqua de 2019 durant uns 40-60 minuts. No us oblideu de vigilar-lo!
Massatge de Pasqua (formatge): recepta per cuinar per Pasqua
Necessitareu els ingredients següents:
- llet (800 ml);
- ous (12 peces);
- espècies i pebre negre (mòlt);
- sal.
Com cuinar? Incorporeu els ous a la llet (com una truita), afegiu-hi pebre i sal. A continuació, col·loqueu la mescla sobre els fogons i aneu bullint a poc a poc, sense deixar de remenar (els ous s’han d’arrissar a la llet). Traieu la barreja del foc, coleu-la bé per la gasa i lligueu-la.
A continuació, heu de penjar una gasa sobre un bol perquè el líquid quedi completament de vidre. El podeu deixar per un dia.
Talleu el formatge de Pasqua acabat a trossets i serviu-lo amb pa i rave picant als hostes.
